Lækre lakseruller

Omelet ruller med laks (2 personer)

Lækre lakseruller (2 personer)

3 æg
havsalt og friskkværnet sort peber
økologisk smør eller ekstra jomfruolivenolie – til stegning
baby spinat
100 g røget laks i tynde skiver

1. Pisk et æg ad gangen med en gaffel, krydret let med salt og peber.

2. Varm panden op, og bag hver omelet gylden på hver side, brug evt et grydelåg til at vende de ultratynde omeletter med.

3. Fordel laksen og baby spinaten på de 3 omeletter, kværn evt ekstra peber på inden du ruller omeletterne stramt.

Kan evt serveres med en lækker tomatsalat
Velbekommen!